冬季蜂蜜结晶多刘盛给您说一说，纯蜜结晶后可放心食用，其实加了白糖的蜂蜜不易结晶一天饮一杯蜂蜜温暖一冬天来源：新文化报 - 新文化网
“刘盛蜂蜜还有特惠套装吗？给我定3套，一套送爸妈，一套送丈母娘，一套留着自己喝……”孙先生在8月份的时候就买了两瓶刘盛家的椴树蜜， 刚刚喝完觉得不错，又打进96128订购了三个套装。 孙先生说，这次的特惠套装组合，椴树蜜枣花蜜花粉都有才400块钱，订了三个套装，一套送爸妈，一套送丈母娘，一套留着自己喝。 自己家人也不用送什么大鱼大肉， 实在点，送蜂蜜就等于送健康，这可是一个冬天的温暖。 ”
自第一期的蜂蜜见报以来，订购热线每天都非常火爆，因为产量稀少，苏子蜜总共只有200瓶，目前只有不到40瓶了。还没买到特惠套装的朋友们可要抓紧了，花粉的数量已经不多了！ 因为套装既实惠又可以吃到多种蜜，很多朋友一下买好几套送朋友送家人。
加了白糖的蜂蜜其实不易结晶
“这椴树蜜怎么结晶这么多，是不是有白糖啊，我买了是要自制酵素，必须要纯蜂蜜……”16日，长春市民盛女士打电话到96128反映了这个问题。为此刘盛亲自提着结晶的和未结晶前的椴树蜜蜂来到了盛女士家，为盛女士讲解了蜂蜜结晶的原理。
“加了白糖的蜂蜜其实不易结晶”刘盛说。
刘盛介绍， 椴树蜜含有葡萄糖和果糖， 特别容易结晶， 结晶后有时呈部分结晶现象， 有时则整瓶都是结晶的。 东北的冬天， 蜂蜜中的葡萄糖非常容易析出结晶体， 结晶后可能是油脂状， 也可能是均匀的颗粒状， 纯蜜结晶后可放心食用，这主要与外界温度有关系。 而大量研究表明， 蜂蜜掺入白糖以后，就降低了蜂蜜中葡萄糖的比率， 降低了葡萄糖结晶概率， 而掺入白糖的蜂蜜， 需要在掺入白糖后加热把白糖溶解， 这个过程会破坏了蜂蜜的结晶核， 所以通常掺入白糖的蜂蜜不容易结晶。
刘盛说还要给消费者道个歉，因为刘盛是养蜂世家， 他也同样酷爱酿蜜， 所以他倾尽全部精力都用在酿蜜上， 刘盛的蜜在包装上与商超里的没办法比， 但是如果比蜜刘盛信心满满的。
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